Συνταγές με φασόλια μαυρομάτικα

Σαλάτα σε βάζο με μαυρομάτικα φασόλια και μπρόκολο

Υλικά

120g
3αλφα έτοιμα φυσικά! φασόλια μαυρομάτικα
1 φλιτζάνι
μπουκετάκια μπρόκολο
¼ Φλιτζάνι
κόκκινη πιπεριά
6-7
ντοματίνια
2 κ. σ.
ξύδι κόκκινου κρασιού
2 κ. τ. γ.
εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
1 σκελίδα
σκόρδο λιωμένο προαιρετικά
φύλλα λάχανου
πιπέρι
αλάτι

Εκτέλεση:

Οι σαλάτες σε βαζάκια είναι ιδανική λύση για να απολαύσεις το αγαπημένο σου γεύμα στο γραφείο  ή γενικά όταν ξέρεις οτι θα βρίσκεσαι πολλές ώρες εκτός σπιτιού.

Μαγείρεψε το μπρόκολο σε ατμό για να μην χάσει τα θρεπτικά συστατικά του. Σε μία κατσαρόλα στενή , βάλε νερό να βράζει και το μπρόκολο στη μέση όρθιο, ώστε να μαγειρεύεται με τον ατμό και όχι να ακουμπάει όλο μέσα στο νερό, για 5 λεπτά ή μέχρι να έχει μαλακώσει αλλά να παραμένει τραγανό. Έπειτα  το αφήνεις στην άκρη για να κρυώσει.

Κόψε τα ντοματίνια στο μισό και την κόκκινη πιπεριά σε μικρά κομμάτια.

Ξέπλυνε τις λαχανίδες και κόψε σε μικρά φύλλα.

Σε ένα μπολάκι, ρίξε το ξύδι, το λάδι, το πιπέρι, το αλάτι και το σκόρδο και ανακατέψτε καλά να δημιουργηθεί μία βινεγκρέτ.

Τοποθέτησε όλα τα υλικά στο βάζο , πρώτα τα φασόλια και στη συνέχεια τα υπόλοιπα , πιο τρυφερά λαχανικά και κράτησε τη βινεγκρέτ σε ένα διαφορετικό μικρό δοχείο για να το ρίξεις όταν έρθει η στιγμή να φας τη σαλάτα.

Νόστιμες συνταγές

Όλες εδώ!
Back to 3alfa.gr