Συνταγές με φασόλια μαυρομάτικα

Ψητή γλυκοπατάτα με φασόλια μαυρομάτικα

Υλικά

120g
3αλφα έτοιμα φυσικά! μαυρομάτικα φασόλια
2
γλυκοπατάτες
1 χούφτα
λαχανίδες (χωρίς τα κοτσάνια και ψιλοκομμένες)
1
κρεμμύδι (μικρό, ψιλοκομμένο)
αλάτι
πιπέρι
ξύδι

Εκτέλεση:

Προθέρμανε το φούρνο στους 180°. Τύλιξε τις γλυκοπατάτες σε αλουμινόχαρτο και ψήσε για περίπου 20 λεπτά. Αφαίρεσε το αλουμινόχαρτο και ψήσε για άλλα 10 λεπτά.

Όσο ψήνονται οι πατάτες, σε ένα τηγάνι, πρόσθεσε το κρεμμύδι και σόταρε για λίγο. Πρόσθεσε τα έτοιμα φυσικά! μαυρομάτικα φασόλια και συνέχισε να σοτάρεις μέχρι να δέσουν όλα τα υλικά μαζί. Πρόσθεσε αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Βγάλε τις γλυκοπατάτες από το φούρνο και κόψε τις το στη μέση.

Σέρβιρε επάνω τους το μείγμα των φασολιών, ρίξε λίγο ξύδι (δοκίμασε ξύδι μήλου ή άλλο της επιλογής σου) και έτοιμες!

Νόστιμες συνταγές

Όλες εδώ!
Back to 3alfa.gr