Συνταγές με φακές ψιλές

Φακές με κινόα, χαλούμι και κολοκύθι

Υλικά

120γρ.
3αλφα έτοιμα φυσικά! φακές ψιλές
100γρ
χαλούμι, κομμένο σε φέτες, πάχους 1,5 εκατοστών
10
πολύχρωμα ντοματίνια, κομμένα στα μισά
50γρ.
κινόα βρασμένη
1
κολοκύθι κομμένο σε λωρίδες
3 κ.σ
έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
1
λεμόνι, χυμό και ξύσμα
Φύλλα βασιλικού
Φύλλα μαϊντανού
αλάτι
πιπέρι

Εκτέλεση:

Ζέστανε μια πλάκα σχάρας ή ένα βαρύ τηγάνι και ψήσε το χαλούμι και στις δύο πλευρές έως ότου πάρει χρώμα. Αφαίρεσε από τη φωτιά και άφησέ το στην άκρη.

Λάδωσε ελαφρά και καρύκευσε τις λωρίδες κολοκυθιού και ψήσε επίσης στη σχάρα μέχρι να χρωματιστούν.

Χρησιμοποίησε το υπόλοιπο ελαιόλαδο για να φτιάξεις μια σάλτσα, προσθέτοντας  το χυμό του λεμονιού και μια μεγάλη πρέζα αλάτι και πιπέρι.

Βάλε τις φακές κατευθείαν από το σακουλάκι τους και την κινόα σε ένα πιάτο, περίχυσε με τη μισή σάλτσα,  πρόσθεσε επάνω τα κολοκυθάκια, ντομάτες, χαλούμι, φύλλα μαϊντανού και βασιλικού και το ξύσμα λεμονιού. Περίχυσε την υπόλοιπη σάλτσα, και τελείωσε με λίγο ακόμα αλάτι και πιπέρι.

Νόστιμες συνταγές

Όλες εδώ!
Back to 3alfa.gr